Voorgerechten

Mi-cuit van zalm op z’n vel,mayonaise van groene asperges,gemberolie,crème van gerookte eierdooier,suikersla,chips van zoete aardappel en ijs van kerrie met tobikko eitjes   24€

Tartaar van Chianini rundvlees,gebakken ganzenlever,crème van zwarte look,enoki champignons in soja,steentjes van notenolie,crumble van kappertjes en een slaatje van sojascheutjes   27€

Kreeften consommé met ravioli van kreeft en poftomaat   14€

Krokante langoustine op een lauwe carpaccio van Sint-Jakobsvrucht,quinoa met appelsien,wortelcrème en lintjes gepekeld,espuma van saffraan,spaghetti van courgette    31€

Vissoep met toast en rouille   14€

 

Hoofdgerechten

Skrei,mousseline van wasabi en limoen,stamppotje van aardappel,doperwtjes,munt en gedroogde pata negra,gegrilde prei en crumble van pickles   29€

Kwartel,gegrild en gekarameliseerd witloof,duxelle van kastanjechampignons,tempura vanescargots,cognacsaus,aardappelpuree met kwarteleitje en truffel ,crème van andijvie en cappuccinoschuim  32€

Filet pur met gefrituurde Parijse aardappeltjes,crème van schorseneren,spruitjes,gekonfijte Franse sjalotten,gepekelde rode ui en saus van gorgonzola  35€

 

Nagenieten

Dame Blanche our way met vanille van “germaine”   10€

Bloedappelsien, eiwit, granaatappel, gelato  rozemarijn en appelsienchocolade   13€

Moeulleux, mandarijntjes, speculaas   13€

Quenelle aan tafel van Gorgonzola, peer en Portercake   13€

Kaasbordje van Michel van Tricht   13€

 

Na het genieten

Espresso “Cook & Boon”   4€ 

Mokka “Cook & Boon”   4€ 

Décafeine “Cook & Boon”   4€ 

Cappuccino   4,5€

Koffie “Up side down”   4,5€

Koffie “Irish pub”   9€

Koffie “Italian job”   9€

Koffie “French kiss”   9€

Koffie “Irish pub”   9€

Koffie “Italian job” 9 Koffie “French kiss” 9 Verse muntthee   4,5€

Thee uit onze theedoos   4€