3 gangen menu

Bib - gourmand

 

Tartaar van maatjes met komkommer,scheermesjes met mayonaise van mierikswortel,ijs van gin en tonic ,radijsjes en rode ui sla
Of
Koud soepje van jonge sla uit onze tuin,nobashigarnaal met avocado en gebrande sesam met zure room en haringkaviaar
Of
Vitello tonnato op onze wijze met feta crème en sorbet van rode paprika (supp.9€ pp)


*****
 

Half babykreeftje met gebakken cous-cous en paprika,zeekraal en limoenboter


*****
 

Scholfilet met hangcultuur mosseltjes uit Zeeland,sluimererwtjes eigen teelt,spinaziepuree,groene bloemkool,krokantje van SintJakobsnootjes en witte wijn jus met basilicum
Of
Varkenshaasje met saliekrokantje,d’auphine kroketjes met mosterdzaad,honingcrumble,asperges,wortelcrème en saus met Luikse siroop
Of

Zomerree,jonge wortel,tuinbonen,thijmsaus,crème van doperwtjes,crumble van cranberry's en frieten van zoete aardappel (supp. 13€ pp)

 

*****
 

Gemarineerde aardbeien en rabarber uit onze tuin,marshmallow van aardbei met chocolade en crumble van gezouten amandelen (supp.7€ pp)
Of
Tiramisu van mango met quarante-trés en stracciatelli gelato
Of
Ijs van geitenkaas met rozemarijn,wentelteefjes en rabarberjulienne
 


 

3 gangen aan 37 ,met gepaste wijnen plus €23 (zonder aspergenestje)

4 gangen aan 55 ,met gepaste wijnen plus €26

5 gangen degustatiemenu van de chef aan €75,met gepaste wijnen plus €30


Onze menu’s zijn enkel per tafel te verkrijgen,indien u een cadeaubon bij

heeft gelieve ons dit op voorhand te willen laten weten.