3 gangen menu

Bib - gourmand

 

Witte en groene asperges in Spaanse ham,ijs van Parmezaan,crumble van groene olijven,opgelegde sardientjes en gemarineerde paprika

(supp.9€}

Of

Tartaar van zeebaars,lente ui,carpaccio van koolrabi,radijsjes salade,Bloody-mary granité,zure room met citroenmelisse

Of

Huisbereide aspergeroomsoep met gegrilde kwartel en eitjes

 

*****

 

Kervel puree,gebakken beenham, aspergenestje met kwartelei en mousseline van zeewier

 

*****

 

Kalfsentrecote,asperges,gefrituurde aardappelblokjes,kalfsjus,crème van zwarte olijven en een mosterd crumble

Of

Rogvleugel,zeekraal,asperges uit Melsele,doperwtjes,choronsaus,

kokkels,crumble van zeewier en zwarte pasta

Of

Lamscarré,aardappel gratin van truffelaardappel,thijmsaus en primeurgroentjes (supp.13€)

 

*****

 

Cake met pistache,ijs van asperges,spiraal van witte chocolade,chips van asperges, coulis van yuzu en crumble van rijst crispy’s 

Of

Trio van eclairs,advocaat,neusjes en limoen (supp.7€)

Of

Druiven,vijgenblokjes, krokante broodcroutons en gesmolten Epoisse 

 


 

3 gangen aan 37 ,met gepaste wijnen plus €23 (zonder aspergenestje)

4 gangen aan 55 ,met gepaste wijnen plus €26

5 gangen degustatiemenu van de chef aan €75,met gepaste wijnen plus €30


Onze menu’s zijn enkel per tafel te verkrijgen,indien u een cadeaubon bij

heeft gelieve ons dit op voorhand te willen laten weten,dank u.