VOORGERECHTEN

Slaatje van spitskool en koolrabi uit onze tuin, crème van bloemkool, mosseltjes, crumble van mosterd en artisjokblaadjes 25


Super lekkere tomaatjes salade,basilicumpesto,boontjes, buffelmozzarella met citroenbasilicum en tartaar van makreel 26


Huisgerookte rundsfilet in sesamkorstje, pickles groentjes, avocadocrème en cous cous salade 31


Vissoep met toast en rouille 14



HOOFDGERECHTEN

Harderfilet, puree van worteltjes, snijboontjes eigen teelt en béarnaise en stro-aardappeltjes 34


Eendenfilet met rabarbertaartje, d’auphine aardappeltjes met thijm, boterboontjes van de chefstablegarden, pompoencrème, zoet-zure rode biet en een sojasaus 35


Dry aged Rubia Gallega met gegrilde aubergine eigen teelt, gevuld met doperwtjes en salie, gebakken aardappeltjes en suas van rozemarijn 39

 

NAGENIETEN

ijssabayon met krieken uit onze boomgaard, crème van rozenbottel, gelei van krieken en 

een crumble van frambozen 13

Taartje en granité van watermeloen met een macaron van pepermunt en witte chocolade 13

Cheesecake van mascarpone en Livarot met mangostructuren 13


Dame Blanche our way    10


Kaasbordje van Michel van Tricht 13