VOORGERECHTEN

Huisgemarineerde zalm met verse kruiden uit eigen tuin,Mierikswortelroom,granité van gin-tonic , crème van avocado,   groene asperges,eidooiertje en haringkaviaar met schoonmoedertongen 28

Aardappelslaatje eigen teelt,zure room,capucijnblad,gepekelde rode ui,maatjes en granité van peterselie 24

Duo van gebakken eendenlever met terrine van ganzenlever,sinaasappel cous cous,wortelcrème en rabarber uit onze chefstable garden 33

Koud soepje van spinazie en groene sla,tartaar van Sint-Jakobsvrucht en Zeeuwse tafeloesters 26

Vissoep met toast en rouille 14


HOOFDGERECHTEN

Gebakken pladijsfilet,puree met lente ui,mosseltjes,kokkels,champignons,lamsoortjes en een tomatenboter 31

Haspengouwse beef rumpsteak, rozemarijn brochetje van nieuwe aardappeltjes,snijbiet,doperwtjes met spinazie,jonge worteltjes en 
een ansjovisbearnaise 33

Babykreeftje met gebakken selder,basilicum,quinoa met zeekraal en een coulis
van kreeft 36

 

NAGENIETEN

Millefeuille van aardbeien met mascarpone,      crème van citroenmelisse,amandel crumble en chocolade ijs 13

Tarte-Tatin van perziken en nectarines,crumble    van pistache,thee van vlierbloesem en sorbet van prosecco met perzik 13

Gorgonzola uit de oude doos,sorbet van duindoornbes en wentelteefjes  13

Dame Blanche our way 10

Kaasbordje van Michel van Tricht 13