Menukaart Chef's Table

"2006 - 2026"

---

Apero bites

Artisjok - mosterdvinaigrette
14€

***

Wagyu beef kroketjes
15€

***

Nobashi garnalen tempura
15€

***

Jamon Tervel D.O.P Spaanse top ham
25€

***

Voorgerechten

Garnaalkroketjes
Recept van de chef 20 jaar
24 €

***

Gebakken ganzenlever
appeltjes | peperkoek | calvados
27€

***

Carpaccio van hert
truffelmayonaise | croutons | paddestoelen | crème vlierbessen
26€

***

Zomeroesters "Yerseke
6 stuks
32€

***

King krab poot
met kruiden lookboter
39€

***

De ongeëvenaarde vissoep
toast en rouille rijkelijk gevuld
18€

***

Hoofdgerechten

De klassieker. Gegrilde Tarbot moot
dijonnaise saus | groentenpuree
45€

***

Filet puur "Rossini"
gekonfijte sjalotten | d'auphine kroketjes met amandel
45€

***

Papardelle met wildragout
parmezaan | veenbes (suppl truffel +15€)
32€

***

Hazenrug "Harlekijn" op de karkas
veenbes | peer
40€ p.p

***

Patrijs "Brabanconne" (vanaf 15 oktober)
fazantenfilet
39€

***

Tongschar filet "Normandisch"
39€

***

Plateau zeevruchten "Royale"
rechtstreeks uit ons homarium 1p / 2p
90€ / 160€

***

Nagerechten

Dame blanche "Chef's Table"
14€

***

Kaasbordje "Van Tricht"
18€

***

Pannekoekje gevuld
appel | rozijnen | rhum
16€

Maximum 3 verschillende voor & hoofdgerechten per tafel